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臺南善化糖廠即將進入為期三個多月的開工製糖期，為求開工順利，台糖公司承襲百年傳統，昨天在善糖蔗埕舉行「部動（台語音近：波當）」開工儀式，並首度開放一般民眾入廠觀禮，見證傳承超過一世紀的糖業文化。台糖董事長陳昭義表示，明年將推出小包裝本土甘蔗糖，讓更多民眾有機會品嚐到具蔗蜜香氣的臺灣本土二砂。善化糖廠自一九○五年壓蔗製糖迄今已運轉超過一百一十四年，每年開工均遵循百年傳統舉辦「部動」祈福儀式。台糖董事長陳昭義、總經理管道一、農糧署南區分署長姚志旺率眾人焚香祝禱後啟動大型輸送吊籃，將綁著祈福紅線甘蔗拋入糖廠壓蔗口，祈求開工期間平安順利。為讓民眾瞭解糖業文化，今年也開放民眾觀禮，正逢高雄一間小學至善化戶外教學，師生有機會見證沿襲百年傳統文化的「部動」。陳昭義表示，善糖此次製糖期預定於明年三月結束，總開工日約九十九天，預計可採收廿四萬公噸甘蔗，產糖量約九點二%，換算可生產二萬二千公噸的本土二砂及十五公噸的古早糖，如開工期間氣候穩定，今年產糖量可望超越上年期成績。「部動」儀式也為今年糖業文化節揭開序幕，明年一月四、五日將在曾文農場舉辦「蔗田脈動」及「看見善糖」活動，邀親子走入蔗田及製糖工廠，瞭解甘蔗採栽種、收集及製糖過程，並瞭解台糖如何將製糖副產品轉為農作物資源種出有機蔬菜，實踐糖業循環經濟。管道一指出，台糖現僅推出五十公斤大包裝的臺灣本土二砂供應給食品商，為讓更多民眾品嚐到有豐富蔗蜜香氣的臺灣本土二砂，明年三月計畫推出小包裝的本土甘蔗糖，讓滿溢臺灣味的甘甜蔗香能從百年糖廠一路飄進家戶，成為臺灣人共同的甘味記憶。
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